Bílkoviny

Proteiny
Makromolekulární látky
Základ všech organismů
Stavební, katalytická, regulační, obranná, transportní funkce
Rozpustné ve vodě (neodolné vůči vnějším vlivům) a nerozpustné ve vodě (odolné)
Základní stavební jednotkou aminokyseliny – esenciální a neesenciální
Vznik polykondenzací aminokyselin – spojeny peptidickou vazbou
Důkaz peptidické vazby xantoproteinovou reakcí
Primární struktura – určuje vlastnosti a biologickou funkci
Sekundární struktura – udává prostorové uspořádání (skládaný list, pravotočivá šroubovice)
Terciární struktura – uspořádání sekundární struktury do konečného tvaru (vlákno, klubko)
Kvartérní struktura – více polypeptidických řetězců
Denaturace bílkovin – nevratná změna v sekundární nebo terciární struktuře, vnějšími vlivy
Koagulace bílkovin – vysrážení bílkovin při analýze
Jednoduché (holoproteiny, jen bílkovinná složka) a složité (heteroproteiny) bílkoviny
Fibrilární bílkoviny – úseky se opakují, ve vodě nerozpustné, stavební funkce
Globulární bílkoviny – rozpustné ve vodě, uvnitř řetězce nepolární skupiny bílkovin
Glykoproteiny – obsahují cukr, ve slinách
Chromoproteiny – obsahují barvivo
Metaloproteiny – obsahují kov
Lipoproteiny – obsahují tuk, součástí biomembrán
Nukleoproteiny – obsahují nukleovou kyselinu
Fosfoproteiny – obsahují zbytek kyseliny fosforečné

Navštivte také

Slovník
Anglicko-český slovník a česko-anglický slovník
Německo-český slovník a česko-německý slovník
Španělsko-český slovník a česko-španělský slovník
Slovensko-český slovník a česko-slovenský slovník